当前正值月饼销售旺季股票配资公司官网，温岭的各家饼店迎来了一年中最忙碌的时刻。老字号“美歌洋”今年飘出了新风味：留学归家的“店三代”姐妹俩为这家传统老店注入了年轻人的活力与创意。
老店迎秋，新承旧韵
目前，店内最受欢迎的是一款已有三十余年历史的“全家福大月饼”。“它一直是我们家的王牌产品。”品牌“代言人”妹妹张瀚升语气中难掩自豪。这款月饼的“年纪”比姐妹俩还要大，历经岁月打磨与多次配方改良，以特制馅料为底，加入肉松、火腿肉、鸭蛋黄、核桃仁等丰富食材，长期备受消费者青睐。
“其实我父母在坚持传统味道的同时，一直不断创新，”姐姐张琼月说，“正因为他们始终紧跟时代调整口味，这款月饼才能成为经久不衰的经典。”
这一创新理念在姐妹俩接手后，在今年推出的多款新式月饼中得到了延续。在姐姐的主导研发下，她们推出了包括开心果脆皮、榛子巧克力脆皮和蛋月烧在内的三十多种新品，这些月饼以更贴近年轻人口味的特点，赢得了市场的关注。
展开剩余63%“因为我是学甜品的，所以更多地用甜品的思维去和传统碰撞来做月饼。”张琼月解释道。因此，她们所打造的新品既融入了蛋糕的创意灵感，又保留了老店独特秘方的风味，在传统与创新之间实现了巧妙的平衡。
姐妹分工，新意迭出
尽管老店有着良好的口碑，但姐妹俩清醒地意识到传统经营模式的瓶颈：过去主要依赖老顾客带来新客，而在利用新媒体吸引新客流方面，几乎是一片空白。
面对这一挑战，两人迅速分工：妹妹张瀚升负责开拓线上版图，积极运营小红书、视频号等新媒体平台，通过持续讲述月饼品牌背后的文化与传统，拉近与年轻消费者之间的距离；姐姐张琼月则专注于产品研发，不断推出更符合年轻人口味的新式月饼和蛋糕、面包，进一步拓宽受众范围。
此外，姐妹俩还创立了两个新品牌——一个主打低糖油面包、水果三明治等健康轻食，一个则提供创意咖啡与现代烘焙体验，共同吸引关注健康与生活品质的年轻客群，延伸品牌的影响力和市场空间。
归乡传承，心有所系
为什么要回家乡发展？姐妹俩说，可能是那一口来自家乡的月饼，最终将远在异国的她们引回了家。她们至今仍清晰地记得，在国外求学时，母亲每年中秋都会准时将家乡的月饼寄到她们身边。这份“舌尖上的乡愁”，成为她们心中最柔软的牵引。2023年，姐姐张琼月率先回到温岭；2025年，妹妹张瀚升也暂别校园，重返家中。
姐姐张琼月曾赴日本东京制果学校专修烘焙，并在当地的甜品店工作多年。尽管已在异国成为一名熟练的烘焙师，她却坦言刚回家时仿佛突然退回“新手”状态——原料、工艺、节奏，一切都需重新适应。“观念上的落差很大，好像什么都得从头学起。”
就读于美国公立常春藤院校的妹妹张瀚升，回国后的第一课是从门店最基础的工作做起：收银、打包、贴标签，每一个细节都不放过。“和上学时完全不同，一开始确实有心理落差，”她笑着说，“但这段经历让我更懂我们的产品和顾客。”
如今，在日复一日的忙碌中，她们越来越清晰地感受到，选择回归，不仅是职业的转向，更是一场关乎情感与传承的奔赴。父亲张正财说：“希望姐妹俩既能传承老工艺，又能不断创新，把美歌洋做成百年品牌。”
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